|
|
Brusselse Medaillons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-60 g boter
-4 plakken knolselderij( een vinger dik)
-4 plakken lever van hetzelfde formaat (125 g per stuk)
-1 ei
-40 g bloem
-peper, zout, sap 1/2 citroen
-toefjes peterselie ter garnering
Voorbereiding:
-kook de plakken knolselder met weinig iets gezouten water en wat citroensap in 20 min gaar
-laat ze goed uitlekken
-bak ze dan aan weerskant goudgeel in de hete boter
-hou ze warm
Bereidingswijze:
-haal de plakken lever door het losgeklopte ei en daarna door de bloem
-bak in dezelfde boter in 3 min per kant
-strooi er dan pas zout, peper overheen
-druppel het citroensap erover en leg de plakken lever op de plakken knolselder
-garneer met toefje peterselie
|
|
|